Konzani chozizwitsa ichi chokwanira kunyumba kungakhale pafupi ndi zipatso zonse ndi zipatso. Maapulo oyenera, zakuda, mapeyala, plums, yamatcheri, mphesa. Kuti mupange vinyo, choyamba ndikofunikira kupeza madzi kuchokera ku zipatso zophika. Kuti muchite izi, muyenera kuyamba kusamba zipatso kapena zipatso, peel ndi kuwaza, ngati n'koyenera. Pofuna kupukuta zipangizozo, chopukusira nyama kapena blender ndiyo yabwino. Chotsatiracho chimapangitsa kuti misa ikhale yamkati. Adzafunika kufinya madzi. Kuti muchite izi, mukhoza kugwiritsa ntchito makina osindikizira. Ngati muli ndi juicer, mungathe kudzipangitsa kuti mukhale ophweka, ndipo mutenge madzi nthawi yomweyo. Pofuna kukonzekera ndi kusunga madzi, m'pofunika kugwiritsa ntchito magalasi kapena ziwiya zowonongeka, chifukwa asidi omwe ali ndi chipatso cha oxidizes zitsulo.
Kuchokera currant ndi chokeberry, madzi ndi Finyani kwambiri. Pofuna kuyendetsa ntchito yanu, muyenera kuwonjezera shuga ndi madzi mu mapiritsi a: 1 kg ya zamkati 100 g shuga ndi 0,5 malita a madzi. Misa yotsatirayo iyenera kutayidwa kuti iziyendayenda kwa masiku angapo. Pamene phala lopaka liri ndi mitsempha yambiri, ndiye kuti mukhoza kupitiriza. Mukhoza kufinya pogwiritsa ntchito kawiri kawiri ka gauze kapena kukanikiza. Madzi oterewa adzafunikanso kusankhidwa ndikuyikidwa mufiriji. Manyowa apangidwe ayenera kuthiridwa kachiwiri ndi madzi oyera ndikusiyidwa kwa masiku awiri kapena atatu. Madzi ayenera kukhala ngati nthawi yoyamba kutsanulira ku madzi a madzi. Pamene chisakanizo chikukhazikitsanso, chiyenera kukonzedwa ndikuwonjezeredwa ku madzi omwe amapezeka kuchokera koyamba.
Vinyo wokhala wabwino adzapezeka ngati zipangizo zili ndi chiŵerengero cha asidi ndi shuga. Mazira a zachilengedwe amakhala ndi acid ambiri, ndipo shuga ndi osachepera. Kuti muchepetse acidity, muyenera kuchepetsa kusakaniza ndi madzi a mchere wachiwiri, kapena kuwonjezera madziwo, momwe acidity ndi dongosolo lochepa kwambiri. Mwachitsanzo, mungathe kuwonjezera peyala yosavuta kwambiri mu madzi owopsa kwambiri.
Kuti tipeze vinyo omwe timafunikira mphamvu, yonjezerani shuga kwa osakaniza. Potero, tidzatenga zipangizo zopangira kuthirira, ndiko kuti, ziyenera. Chokwanira ndi 25% shuga wokhudzana ndi kuchuluka kwa wort. Ngati muika shuga wambiri, ndiye kuti nthawi yowonjezera idzawonjezeka. Kwa vinyo wotsekemera bwino ndikulimbikitsanso kuthetsa hafu yoyamba ya shuga, ndikuwonjezera shuga otsala mu sabata.
Tare ndiyenera kutsekedwa pa chisindikizo cha madzi. Mu pulagi yoyenera kutseka chidebecho, muyenera kupanga dzenje ndikuikapo chubu kapena payipi mmenemo. Mapeto a chubu ayenera kuikidwa mu chidebe cha madzi. Pa nayonso mphamvu, mpweya wa carbon dioxide udzakhazikika, womwe udzatuluka kudzera mu chubu ngati mavuvu. Mfundo zogwirizana za chubu ndi chubu ziyenera kusindikizidwa. Kwa ichi, pulasitiki ndi yabwino.
Zipangizo ndi wort ziyenera kukhala mu chipinda chabwino cha mpweya wabwino, kumene kutentha sikuyenera kupitirira madigiri 20. Kawirikawiri masiku khumi oyambirira, ndipo nthawi zina zambiri, kutentha kwa wort kumakhala, ndiye chomwecho chimakhala nayonso mphamvu yamtendere.
Pofulumizitsa ndondomeko ya nayonso mphamvu, mumatha kugwiritsa ntchito vinyo. Kuti mupange, mukusowa zoumba ndi shuga. Mu theka-lita botolo n'kofunika kutsanulira 200 magalamu a kuchapa zoumba ndi kutsanulira madzi. Madziwo amapangidwa kuchokera ku 50 magalamu a shuga ndi 300 magalamu a madzi ozizira. Botolo liyenera kutsekedwa ndi ndowe ya ubweya wa thonje ndi kusiya masiku 3-4. Pamene chofufumitsa chikonzekera, chiyenera kusankhidwa ndikuwonjezeredwa kuyenera.
Nyenyezi imatha kupangidwa kuchokera ku zipatso zatsopano. Kuti muchite izi, muyenera kukonzekera phala kuchokera ku chipatso. Mu zamkati zowonjezera shuga pa mlingo wa 10% ya chiwerengero cha misa ya zamkati. Ikani izi osakaniza mu galasi mbale ndi kuphimba ndi gauze. Chofufumitsa chidzaphikidwa masiku 3-4. Ndikofunika kufinyamo madzi kuchokera pa izo ndi kuwonjezera pa vinyo wofukiza. Ngati vinyo akuwonjezeredwa ndi chofufumitsa, mowa wothira mowa udzakwera.
Ngati vinyo ali wofooka, ndiye kuti mumamwa mowa ndi mphamvu ya 7-10%. Ndi kuthirira bwino kwa zipangizo, zotsatira zake ndi linga la osachepera 14%.
Vinyo atatha kumwa mowa wokwanira, nayonso mphamvu imasiya ndipo zakumwa zidzatuluke pang'onopang'ono. Pansi pa mbale idzakupangitsani kutsika. Ndikofunika kwambiri kuti dothi lisasokoneze, mwinamwake lidzasokoneza kukoma kwa vinyo.
Chakumwa choyenera chiyenera kuthamangitsidwa kupita ku mbale ina. Chitani izi mosamala kuti musayambe kuyambitsa. Mu mkhalidwe umenewu, payipi ya mphira idzakhala yabwino kwambiri. Muyenera kutenga mbale zoyera ndi kuziika pansi kuposa chotengera cha vinyo wophika. Kenaka, payipi iyenera kutsetseredwa mu chotengera ndi vinyo ndi pakamwa kuti upeze vinyo. Madziwo amayamba kuyenda. Iyenera kuyang'aniridwa mosamala kuti dothi lisalowe mu mbale zoyera.
Vinyo otsanulidwa mu botolo ayenera kutsekedwa ndi swab ya thonje ndi kusiya kwa tsiku. Pambuyo pake, vinyo ayenera kutsekedwa ndi ndowe, kudzaza parafini. Ngati mulibe parafini, mungagwiritse ntchito dongo. Chakumwa chotsirizira chiyenera kusungidwa m'chipinda chapansi kapena pansi pa firiji. Kutentha kwakukulu kwa vinyo wokalamba ndi madigiri 7-10.
Ngati mutenga vinyo wowawasa, kuti muwone kukoma, mukhoza kuwonjezera shuga: mpaka magalamu 100 pa lita imodzi yakumwa. Pankhaniyi, vinyo ayenera kusungidwa kwa milungu 12-15.
Kuyambira strawberries, plums, yamatcheri ndi maapulo izo limakhala osati wamphamvu vinyo. Vinyo uyu sayenera kusungidwa kwa nthawi yayitali. Chakumwa choledzeretsa kuti chikhale m'nyumba kungakhale kuchokera mphesa, nyanja buckthorn, raspberries ndi chokeberry.