- ufa - 800 Gramu
- kefir - 1,5 magalasi
- mkaka - 1/2 chikho
- yisiti - 2 supuni ya tiyi
- dzira - chidutswa chimodzi
- wa batala - 30 Gramu
- shuga - supuni 1
- mchere - Kulawa
- Suluguni - 600 Gramu (kudzaza)
- mbatata - zidutswa zisanu (kuziyika)
- mchere - Kulawa (kudzaza)
- Butter - Kulawa (kudzaza)
A pies achi Ossetian ali kale zaka zikwi zingapo. Amawotcha pa maholide, maukwati ndi zikondwerero zake. Maonekedwe a pie nthawi zambiri amakhala ozungulira. Dzina la pie likhoza kukhala losiyana, malingana ndi kudzazidwa. Kupaka ndi ufa wosakanizika ndi kuchuluka kwa kudzaza kumaonedwa kuti ndibwino. Kukonzekera: Mu mkaka wofunda wonjezerani ufa pang'ono, shuga ndi yisiti. Pamene osakaniza ndi mazira, onjezerani kefir, batala, batala, mazira, mchere komanso otsala shuga. Knead pa mtanda. Phimbani mtanda ndi chopukutira kapena chopukutira ndi kulola kuti muzuke pamalo otentha. Kuphika kudzaza, wiritsani mbatata ndi kuzipaka ndi mphanda ndi mafuta. Onjezerani suluguni odulidwa ndi kusakaniza. Gawani kudzazidwa mu magawo atatu ndikupanga mipira. Chotsani uvuni ku madigiri 180. Gawani mtanda mu magawo atatu. Perekani gawo lirilonse lozungulira bwalo ndi masentimita 15 masentimita. Ikani mpira wodzaza pakati pa keke iliyonse yamphwa. Kwezani m'mphepete mmwamba, kulumikizana ndi chitetezo. Sungani mapepala ndi pinini yopukusa. Adzakhala pafupifupi 30-40 masentimita m'mimba mwake. Pangani dzenje pakatikati pa keke iliyonse. Kuphika mikateyi mu uvuni kwa mphindi 20. Ma pies otsirizidwa amachotsedwa ndi chilled batala, mopepuka komanso ozizira.
Mapemphero: 8