Tchizi ndi nkhungu siziwoneka kale kwambiri m'misika yathu, koma izi sizinamulepheretse kutchuka pakati pa otsutsa ndi anthu wamba. Komabe, musachedwe kugula mankhwalawa, popeza anthu ambiri samvetsa zomwe zimasungidwa, amagwiritsa ntchito, ndipo sangathe kusankha mtundu uliwonse wa tchizi. Ngati kusankha kosayenera kwa tchizi ndi nkhungu kungayambitse thanzi, komanso kukhumudwitsa chilakolako choyesera.
Tchizi zosiyanasiyana ndi nkhungu
Pakalipano, msika uli ndi mitundu yambiri ya tchizi ndi nkhungu, timalingalira komanso otchuka kwambiri.
Chiwombo chofiira . Mitundu yambiri ya tchizi imakhala ndi nkhungu yofiira, yomwe imapangidwa nthawi yakucha, ikagwiritsidwa ntchito ndi mabakiteriya apadera. Oimira a mtundu umenewu - Munster ndi Livaro.
Nkhungu yoyera . Iyi ndi gulu lochulukirapo, limene lili ndi tchizi ngati Camembert ndi Bree. Mtundu uwu wa tchizi umachokera kunja ndi chobvala choyera chomwe chimapangidwa ndi kusungira tchizi m'maselo, ndipo makoma ake ali ndi bowa la penecillum.
Mtundu wa buluu wobiriwira . Mtundu uwu umaphimba tchizi osati kuchokera kunja, ngati sukulu yoyamba iwiri, koma mkati. Tchizi timapangidwa ndi kuwonjezera nkhungu pogwiritsa ntchito timachubu mwachindunji. Ndiye tchizi amabweretsedwa ku dziko lofunidwa. Tchizi chodziwika kwambiri pa zosiyanasiyanazi ndi Roquefort.
Ntchito yoyenera ya tchizi
Akatswiri ndi mazombe akulangiza kuti adziŵe mitundu yosiyanasiyana ya tchizi kuchokera ku mitundu yosiyanasiyana yomwe ili ndi nkhungu yoyera ndi yofiira, ndipo ili kale kutembenuka ndi mtundu wobiriwira wa buluu (wokoma kwambiri). Ndiponsotu, kusankha kosayenera kwa tchizi kungasokoneze malingaliro a mitundu ina.
Analangizidwa kuti asadye magalamu 50 panthawi imodzi, kugwiritsa ntchito tchizi kungaperekedwe ndi kapu ya vinyo ndi zipatso zatsopano. Ndiletsedwa kugwiritsa ntchito tchizi kwa amayi omwe ali ndi vutoli komanso kwa ana. Musagwiritse ntchito tchizi ngati tsiku lopweteketsa tsiku lililonse, ngati nkhanza zingakuvulazeni.
Musanayambe kudya tchizi ndi nkhungu, muyenera kuyang'anitsitsa mosamala. Choyamba, yang'anani maonekedwe ake, tsiku lopangidwira ndi mankhwala ake. Tchizi ndi nkhungu yoyera ziyenera kununkhiza penicillin. Tiyenera kusankha tizilombo toiira tcheru, tiyang'anire kuti mitsempha ya nkhungu iyenera kuoneka m'gawoli, koma popanda mawonekedwe omwe adayikidwa. Malingana ndi kusagwirizana, tchizi zikhale zofewa, koma osati kugwedezeka.
Njira zosungirako
Kuti tchizi zisatayike, zimayenera kusungidwa bwino. Musasunge tchizi mufiriji. Zimaletsedwa kusinthitsa otsala a tchizi kukhala polyethylene, tchizi ziyenera kusungidwa mu chipolopolo chake, ndikuphimba mzere wodulidwa ndi pepala.
Zothandiza za tchizi ndi nkhungu
Mtundu uwu wa tchizi, monga mitundu yamba, uli ndi zakudya zamtundu wa calcium. Tchizi ndi nkhungu zili ndi mapuloteni, amino acid, mavitamini, mchere wa phosphorous. Kafukufuku waposachedwapa wasonyeza kuti kugwiritsa ntchito tchizi nthawi zonse kumapangitsanso kupanga melanin, yomwe imateteza khungu ku zotsatira zoipa za dzuwa.
Kuvulaza tchizi ndi nkhungu
Ngati mudya tchizi, kumatsatira malamulo, ndiye kuti sikukupweteka. Zambirimbiri, kugwiritsa ntchito mankhwalawa kumakhala kuzunzika kwa m'mimba, chifukwa zimakhala zovuta kuti azichimba. Ngakhale munthu wathanzi akhoza kukhala ndi vuto ndi matumbo, ndiko kuphwanya microflora.
Anthu omwe ali ndi vuto la GI samalimbikitsidwa kuti agwiritse ntchito mankhwalawa. Ndikofunika kudziwa kuti tchizi muli ndi bowa zomwe ziri mu nkhungu, ndipo zimapanga antibiotic, zomwe zimawononga mabakiteriya opindulitsa m'matumbo. Pamapeto pake, mukhoza kupeza dysbacteriosis kapena matenda aakulu.