- Rye starter - 50 Gramu (chofufumitsa)
- Ufa wa Rye - 150 Gramu (chofufumitsa)
- Madzi - 150 Gramu (chotupitsa)
- Flour wheaten 1 kalasi - 150 Gramu (kutsekemera)
- Madzi otentha - 200 Gramu (kutsegula)
- Cumin - 1 st. supuni
- Mpunga - 600 Gramu (mtanda)
- Madzi - 120-230 Gramu (mtanda)
- Apple kupanikizana - 50-70 Gramu (mtanda)
- Uchi kapena shuga - 30 Gramu (mtanda)
- Mchere - 15-20 magalamu (mtanda)
1. Chofufumitsa cha mkate chiyenera kukonzedweratu kwa maola 10-12. Ndi bwino kuchita izi usiku madzulo asanaphike, kuti chotupitsa chikhale usiku wonse. Sakanizani ufa ndikuyamba bwino ndi madzi. Pezani misa wandiweyani. Mmawa udzauka kwambiri. Choncho, yophika mbale ndi malire. 2. Cook komanso madzulo. Wiritsani madzi ndi kutsanulira ufa ndi madzi otentha. Onjezani chitowe kwa icho ndikupukuta bwino. Muyenera kukhala ndi kutsegula kosalala ndi kowala. 3. Mu mbale yotsalira, yikani chotupitsa, mowa ndi zina zonse zopangira mtanda. Mkate uyenera kukhala wofewa. Sinthani kuchuluka kwa madzi. Zimatengera chinyezi cha ufa wanu ndi kupanikizana madzi. Siyani mtanda kwa maola awiri ndi awiri - 2 kwa kuyera. Mkate ndi wofewa, kotero mukhoza kuupukuta. 4. Pambuyo pake mutengapo mtanda, perekani mkate wophika ndipo muyiike muzophika zophika, kuziphimba ndi chophimba chisanadze. Phizani mtanda pamwamba ndi chophimba ndi kuphimba ndi filimu. Siyani maumboni a 1.5 - 2 hours. 5. Pambuyo pake, pezani pepala lophika ndi zikopa ndikusintha mkatewo. Pangani chizindikiro pa mayeso. Mu uvuni, tenthe mwalawo ndikuyika mawonekedwe ndi mkate. Kuphika mkate kotero. Fukuta mwala wowala ndi madzi ndikuphika ndi nthunzi kwa mphindi 10 kutentha kwa madigiri 250. Lolani nthunzi, kutsegula uvuni kwa kanthawi, ndi kuphika kwa mphindi 20 pa madigiri 220. Kuchepetsa kutentha kwa madigiri 200 ndikuphika kwa mphindi 30.
Mapemphero: 6-9