Tirigu amaonedwa kuti ndi chakudya chofunika kwambiri, chomwe sichimangotengera mbewu za ku Russia, koma komanso padziko lapansi: 30-40% ya mbewu pa hekitala ali ndi 84%, ndipo izi zimapangitsa kuti azikhala ndi ufa wokwera kwambiri.
Tirigu kuzungulira dziko lapansi ndi mbewu yaikulu ndi yaikulu. Kuonjezera apo, uwu ndiwo chikhalidwe choyamba chimene munthu anayamba kulima. Tirigu, pamodzi ndi balere amadziwika kuti ndiwo mtundu wakale wa tirigu, chifukwa miyambo yakale inalinso tirigu. Mwachitsanzo, ku China ndi ku Egypt, zaka zikwi zinayi zisanafike, anthu ankakonda kudya tirigu. Ndipo mu Greece wakale, zaka zikwi zisanu ndi chimodzi zisanafike nthawi yathu, tirigu adakula. Kale ku Russia, tirigu ankagwiritsidwanso ntchito chifukwa cha zakudya zake komanso mankhwala. Kuwonjezera apo, ku Russia wakale, tirigu ankawoneka ngati chizindikiro cha chuma ndi chuma. Izi ndi chifukwa tirigu wokha ndi chomera chosangalatsa. Mafunde ndi chilala zikuvutika kwambiri kuposa rye ndi oats. Ndi chifukwa chake kuti m'masiku akale sizinali zotheka kupeza mbeu yabwino ya tirigu osati aliyense. Ndipo ufa wambiri wa tirigu woyera ungathe kukwanitsa kokha pa maholide aakulu.
Tirigu, kapena m'malo mwake tirigu wophikidwa ndi "peel" yamtengo wapatali, koma umunthu monga zopangidwa ndi mphero zopangidwa, adaphunzira kusiyanitsa chirichonse chamtengo wapatali kwa thupi la munthu mu bran. Choncho, zinthu zonse zothandiza za tirigu, zomwe chilengedwe chimayika mmenemo, amapita kukadyetsa ziweto, zimakhala zowonongeka, zonyansa. Palinso kachilombo kamene kamakhala kofunika kwambiri pa njere. Magulu a tirigu ali ndi ofunika kwambiri kwa thupi laumunthu ndi mafinya.
Njere zikugwiritsidwa ntchito
Zomwe zimapangidwa ndi chimanga chofunika kwambiri zakhala zikuyang'anitsitsa ndi chidwi cha asayansi. Asayansi akhala akufufuzira mobwerezabwereza tirigu wa tirigu, pomwe papezeka kuti tirigu ali ndi starch, kuwonjezera, mitundu yosiyanasiyana ya tirigu ili ndi zakudya zina, zomwe ndizochokera 50 peresenti mpaka 70 peresenti. Kuwonjezera apo, tirigu ali ndi mapuloteni osiyanasiyana, chiwerengero chake chimadalira zosiyanasiyana ndipo chimakhala cha 10 peresenti kufika 20 peresenti. Komanso tirigu ali ndi masamba, zitsamba zamchere - calcium, potaziyamu, phosphorous, magnesium, mavitamini - B1, B6, B1, E, C, PP, ndi mavitamini osiyanasiyana osiyanasiyana.
Pafukufukuwo, anavumbula kuti pakamera kumera mbewu za tirigu chiwerengero cha zinthu zamagetsi ndi mavitamini, kukula kwa mankhwala ndi ma antibiotic nthawi zambiri zikuwonjezeka. Mwachitsanzo, panthawi ya kumera kwa vitamini B2 imakhala oposa khumi. Izi zikufotokozera machiritso a mbewu zomwe zinamera mu thupi la munthu.
Mankhwala ndi zakudya za tirigu
Kwa mtundu wonse wa anthu, mankhwala a chitsamba ichi ndi ofunika kwambiri.
Chifukwa makutu a tirigu ali a golidi, komanso chifukwa cha mankhwala awo ndi zakuthupi, zimaganizira kuti tirigu wa tirigu ndiwo kuwala kochokera ku dzuwa.
Kuchepetsa mbewu za tirigu ndi njira zabwino zowonzetsera matenda pambuyo pa matenda aakulu, zimathandiza kubwezeretsa mphamvu. Ndipo ngati muwonjezera uchi ku msuzi, mudzalandira mankhwala abwino a chimfine, chifuwa, matenda opuma.
Zambiri za zakudya zamtengo wapatali za tirigu zimapezeka mu chipolopolo ndi muphuphu. Awa ndiwo mavitamini a gulu B, vitamini E, omwe ali antioxidant, mafuta acids.
Zomwe zapezeka mu tirigu ndi chidziwitso, zomwe, kuphatikizapo kuchiza, zakhala zikugwiritsidwa ntchito ndi munthu. Ziphuphu ndi msuzi wa bran ya tirigu ndi njira zodzikongoletsera zowonetsera ndi kutonthoza khungu.
Nkhumba za tirigu zimakhalanso ndi mitsempha, zomwe zimayambitsa ntchito yamagumbo ya m'matumbo, imalepheretsa kutembenuka kwa chakudya ndi shuga mu mafuta. Kulemera kwa thupi kumakhala kogwiritsira ntchito chimanga cha tirigu.
Pectins, omwe ali mbali ya tirigu wa tirigu, amatha kutenga mbali zovulaza zomwe zili m'matumbo, motero amachepetsa njira zowonongeka. Pectins amakhalanso ndi machiritso m'mimba mwacosa.
Potaziyamu, yomwe ili ndi tirigu, idzathandiza minofu, kuphatikizapo minofu ya mtima, kuti izigwira bwino.
Magnesium, ndi salesi ya magnesium, yambitsa mavitamini a mavitamini a thupi, kutenga nawo mbali mapangidwe a mafupa, kuonetsetsa kuti chisokonezo cha mitsempha yokhudzana ndi mantha.