Zoonadi, munthu aliyense anakumana ndi chomera monga soya, ngakhale kuti sanayese tofu tchizi ndipo salola kulephera msuzi.
Nkhuku imayikidwa ku soseji ndi soseji, imayikidwa mu mayonesi ndi confectionery, komanso imapezeka mu pasitala komanso pafupifupi mankhwala aliwonse omalizira, pokonzekera madzi okha.
Ntchito yowonongeka?
Mu nyemba za soya muli mapuloteni a masamba, ndi pafupi kwambiri ndi ana a mapuloteni omwe amapezeka m'mazira, mkaka ndi nyama. Ichi ndi chifukwa chake mazira a msanga akukumana ndi njala ndipo savulaza munthu wathu. Mapuloteni a Soy ali ndi amino acid omwe amapezeka pokhapokha.
Ngati thupi limakhala losowa, izi zimathandiza kuchepetsa thupi, kuteteza chitetezo cha magazi komanso kuchepetsa thupi. Choncho, ngati mutayesetsa kudya zakudya zokhazokha, onetsetsani kuti mumagwiritsa ntchito zakudya zomwe muli ndi soy. Mwachitsanzo, ku Japan, anthu ambiri akudya zamasamba, amatha pafupifupi makilogalamu 27 a soya pachaka, koma a ku Ulaya ndi makilogalamu atatu okha. Komanso, akatswiri zaka zambiri zapitazo adanena kuti chifukwa chiyani a ku Japan amakhala motalika kwambiri - ndizofunikira kwa soya patebulo. Madokotala amakhulupirira kuti soy amatha kuchepetsa mlingo wa cholesterol woopsa m'magazi, komanso amateteza khansa. Komabe, posachedwa, kafukufuku wapangidwa, ndipo zowona, soya sizothandiza - sizingatheke kuteteza motsutsana ndi zotupa zakupha ndikuchotsa cholesterolbobs.
Kwa munthu aliyense amene amakonda soy, ali ndi mwayi, kapena kuti ndizoopsa kuti agule mankhwala opangidwa ndi chibadwa. Ndi zophweka - chibadwa cha ma soya chimayesedwa. Padziko lonse lapansi, zimanenedwa kuti mankhwala opangidwa ndi mavitamini ali otetezeka. Koma ngakhale otsutsa kapena omutsatira ali ndi zifukwa zokwanira zoti abwere kumapeto amodzi.
Koma ndi bwino kukumbukira kuti zofunikira zoyenera kuti zitha kuvulaza, ndipo choonadi chiripo. Mwachitsanzo, tikhoza kunena za dziko lathu la zinthu zosinthidwa za US. Zaka 20 zapitazo anthu amadya izi. Zotsatira zake - nambala ya chifuwa chimakula tsiku ndi tsiku, ndipo mwana aliyense wachitatu ali ochepa kwambiri. Inde, palibe zowona zowona kuti chifukwa chake chinasinthidwa chakudya, koma bwino kuti muteteze ku izi ndipo musaiike pangozi. Ndikudziwa bwanji ngati mankhwala osinthidwa asinthidwa? Chizindikiro pa izi chikuwonetsedwa ndi zolembazo "Zili ndi GMOs", ndipo opanga akuyenera kugwiritsa ntchito zolembedwazo.
M'malo mwake
Tavomereza kale kuti mapuloteni a soya angasinthe mapuloteni a nyama, omwe amapanga mankhwala osakanikirana, kuti apange zinthu zotsika mtengo, onjetsani soya m'malo mwa nyama. Ndipo monga inu ndi ine tikudziwira, nthawizina izi sizikukongoletsa kukoma kwa mankhwala.
Ngati mumaphunzira mosamalitsa chizindikirocho, mudzatha kudziwa chomwe soseji yapangidwa. Ngati pali chinthu monga "mapuloteni a masamba", zimakhala zovuta chifukwa cha soy. Komanso, kutchulidwa kwa E479 ndi E322 ndi soy. Amakhulupirira kuti ngati chakudya chamagetsi sichikhala ndi ma soya oposa 20%, ndiye kuti sichimveka bwino pa kulawa.
Mukhoza kupeza nyemba za soya m'masitolo nthawi zambiri. Musanayambe kudya, soy iyenera kuthiridwa maola 24 ndikuphika maola angapo. Komabe, ngakhale pambuyo pa zizoloŵezi zoterozo, kukoma ndi, monga akunena, ndimasewera. Choncho, soya samagula, koma ogulitsa apeza njira yopitilira - amangowonjezera nyemba ku zinthu zina. Mwachitsanzo:
- Soyvoyemaso. Zikuwoneka ngati zikuwoneka ngati nyama kapena chips. Nthawi zambiri zimathira vinyo, mkaka kapena madzi, kenako zimaphika ngati nyama yamba. Choncho, pa magalamu 100 a soy "minced meat" pamakhala pafupifupi mapaundi a "nyama".
- Soybean kapena tofu. Zikuwoneka ngati kanyumba tchizi. Ena amakhulupirira kuti tofu ndi yatsopano, koma ngati yokazinga ndi masamba ndi zonunkhira mu mafuta, izo zimakhala zokoma kwambiri.
- Yuba Yuba ndi chithovu chochokera ku mkaka wa soy Komabe, timadziwa kuti mankhwalawa ndi "katsitsumzukwa ka Korea" kamene kali pafupi ndi karoti ya Korea. Amakonda kwambiri ngati mphira, koma ngati uwonjezera zonunkhira ku viniga ndikuwonjezera zonunkhira, ndiye ukhoza kukongola chotukuka chabwino.
Ndi Podsoum
Pa msuzi wa soya ayenera kuuzidwa mosiyana. Zakudya zakummawa sizikuwoneka popanda chopangira ichi. Ku Japan ndi ku China, msuzi wa soya umalowetsedwa ndi mchere.
Pofuna kukonza msuzi wochuluka wa soya, kumatenga nthawi pang'ono. Soya amatsukidwa koyamba, kenaka akuphwanyika ndikusakaniza ndi tirigu. Pamene chisakanizo chikuyamba kuvuta, madziwo sali madzi, omwe pamapeto pake amasonkhanitsidwa ndikusankhidwa. Awa ndi odziwika bwino a soya sucker. Ndipo kukoma kwa msuzi kumadalira momwe tirigu adzawonjezerere ku soya.
Koma kuti mutenge msuzi monga choncho, mukusowa zambiri. Choncho, kupuma kwapadera kukuwonjezeredwa mmenemo, komwe kumafulumizitsa ndondomeko ya nayonso mphamvu. Choncho, msuzi sungakonzedwe kwa chaka chimodzi, koma kwa mwezi umodzi wokha. Ndipo msuzi, womwe umapangidwa chaka chimodzi, ndi masewera ophikira mofulumira amasiyana. Komabe, ziyenera kunenedwa kuti opanga sangathe kuyembekezera mwezi uno ngakhale mwezi uno, kotero iwo "amathandiza" kuthirira ndi alkali ndi zidulo. Choncho vsouese, monga mwawamvera kale, pali zopanda pake. Choncho, musanagule msuzi wa msuzi, lembani mosamala zomwe zalembedwera. Ngati pali kulembedwa "mwachirengedwe", ndiye kuti mutha kutenga.
Posankha msuzi, samverani mtundu wake. Kumbukirani kuti mdima wa msuzi umakhala wakuda kwambiri, momwe mumatchulira kukoma kwake. Msuzi wakuda umagwirizana ndi nyama, koma muyenera kusamala kwambiri pakuwonjezera, chifukwa mukhoza kupita kutali ndipo simungamve kukoma kwa nyama. Msuzi wa kuwala ndi abwino kwambiri ku saladi, masamba ndi nsomba.
Kumbukirani kuti msuzi wabwino kwambiri amagulitsidwa kokha m'mabotolo a magalasi. Sitiyenera kukhala ndi zonyansa ndi zitsulo zina, koma zina zowonjezera, mwachitsanzo, nthikiti kapena adyo zimalandiridwa.
Izi ziyenera kunenedwa kuti amayi omwe akukonzekera kukhala ndi mwana, m'pofunika kusiya zinthu zomwe zili ndi soy. Ku America, asayansi apeza kuti soya ali ndi zovuta zomwe zingafanane ndi njira zenizeni za kulera, kotero zimatha kupewa kutenga mimba.
Amayika kuti soya kuti?
- margarine
- mayonesi
- zakumwa za mkaka
- nyama semi-yomaliza mankhwala ndi sausages
- chokoleti candy.
Kodi mankhwala ndi owopsa?
Madokotala amangokambirana za nkhani za soya. Ndipo samalankhula za ngozi, koma komanso zothandiza.
Asayansi amati patatha maola angapo atalandira zinthu zoterezi, kuyendetsa magazi kumawongolera 50%. Tiyeni tiwone momwe soya aliri othandizira.
Kodi mungathe kudya soya kwa ana?
Mavitamini omwe amapangidwa pogwiritsa ntchito mapuloteni a soy amagwiritsidwa ntchito pa zakudya za ana omwe amatsitsimula mapuloteni a mkaka wa ng'ombe. Zamagetsi zimagwiritsidwa ntchito kwa miyezi 3 mpaka 9, ndizofunikira kuganizira kusankhidwa kwa mankhwala omwe ali ndi soy, kotero kuti palibe mankhwala. Ndipo iyi ndi ntchito ya dokotala. Komabe, simukuyenera kupereka mkaka m'malo mwa mkaka, chifukwa mafuta omwe ali mu nyemba ndi ochepa, ndipo zaka zoyambirira za moyo izi sizikhala zabwino kwa mwanayo.
Kodi soya ikubwera kwa iwo amene akufuna kulemera?
Ngati munthu amadya mapuloteni okwanira, ndiye kuti kufunika kwa mafuta kuchepa, kotero kulemera kungapite. Ma soya achilengedwe ali ndi mafuta osachepera. Ngati ataphikidwa molingana ndi malamulo onse - ayenera kuphikidwa ndi nthunzi ndi madzi. Amagwiritsidwanso ntchito pochiza kunenepa kwambiri.
Komanso, maphunziro amaphunzitsidwa omwe amasonyeza kuti ngati anthu omwe ali ndi kachilombo ka shuga amadya zakudya za soya, amatha kuyimitsa mafuta ndi ma puloteni omwe amadya zakudya, komanso amasinthasintha mavitamini.
Ma soya a chilengedwe amachokera ku chirengedwe, kotero amatha kudya ngakhale nthawi ya kusala. Koma musamalowe chakudya chamtundu ndi soy, chifukwa mungathe kuwononga thupi la zinthu zabwino.
Pravdali kuti simungakhoze kudya soy osati aliyense?
Asayansi asonyeza kuti soya imathandiza kwambiri anthu okalamba. Lili ndi mapuloteni apamwamba kwambiri, omwe amathandizidwa bwino komanso ochulukirapo, ali ndi zinthu zomwe zimalepheretsa chitukuko cha osteoporosis. Komanso soyabolzna kuchepetsa chiopsezo cha matenda a mtima. Komabe, ziyenera kudziwika kuti mankhwala omwe ali ndi soy sangathe kudyedwa ndi anthu omwe ali ndi vuto la uric acid kagayidwe kake, chifukwa soya ndi oposa m'magazi.