Tonsefe timakonda kudya mokoma. Tiyeni tipite kumsika wamalonda, tigula soseji yokoma, botolo la soda, maswiti ena patebulo ndipo okondwa abwera kunyumba, poganiza kuti zonsezi ndi zenizeni komanso zothandiza. Ayi! M'malo mwa izi zonse mwalandira zowonjezera zowonjezera zakudya, gawo la mkango lomwe liri lovulaza.
Kodi E ndi chiyani?
Zowonjezera Zakudya E ndi zinthu zachilengedwe kapena zowonjezera zomwe zimaphatikizidwira ku zakudya panthawi yopangidwa kuti zipereke mankhwala, mtundu, kukoma, kukoma, komanso kuwonjezera moyo wawo wa alumali.
Mpaka chaka cha 1953, malembawo adatchulidwa mokwanira: malemba omwe adatchulidwa kutalika kwa maina a zigawozo, zomwe zinali ndi malo ambiri. Choncho, mu 1953 ku Ulaya katundu woterewa anali "encrypted" pansi pa kalata "E" ndi nambala ya nambala ya chinthu chilichonse.
Kawirikawiri, zakudya zowonjezera zakudya zimagwiritsidwa ntchito ngati zotetezera, zopatsa mtundu, zokoma, zokoma. Zosungirako zidawonjezeredwa kuti zitsimikizidwe kuti mankhwalawa amasungidwa nthawi yayitali kusiyana ndi kawirikawiri komanso kuti asawononge ndikupatsirana mabakiteriya.
Amplifiers of flavor, fungo ndi mtundu apangidwa kuti apange chakudya chosautsa chokoma.
Zakudya zina zoopsa
Ziribe kanthu momwe chidwi cha zakudya zowonjezeredwa chikufotokozera, zovulaza zake ndi zazikulu, ndipo awa si mawu opanda pake - maphunziro osiyanasiyana anachitidwa ndi asayansi.
Pali zotetezeka kuti zikhale zathanzi, zokayikitsa, zoopsa, zamagazi komanso zoletsedwa. Fotokozani mwachidule za iwo.
Pomwe tili otetezeka, tidzangonena kuti kulandira chakudya chawo chokwanira pamodzi ndi chakudya kudzatengera zotsatira zoipa. Kotero, mwachitsanzo, citric acid ingayambitse kusokonezeka ndi matenda m'magazi. Zomwezo zingachitike ndi kugwiritsa ntchito vinyo wosasa wosagwiritsidwa ntchito.
Mavitamini a kachiphojeni amalankhula okha. Ntchito yawo ingayambitse matenda a m'mimba. Zowonjezera izi zikuphatikizapo E226, E221-224 ndi E211-213. Antioxidants E338 - E341 sangathe "kudya" anthu omwe ali ndi matenda odwala.
Zakumwa za carbonat, ayisikilimu, ma phokoso, mazira monga E171-173 amagwiritsidwa ntchito, zomwe zingayambitse matenda a impso ndi chiwindi.
Muzitetezera, kusungira, bowa, juices, zotetezera E240, Е210-211, Е213-Е217, zomwe zingayambitse kukula kwa zotupa zowononga, zikuwonjezeredwa.
Pali mitundu yambiri ya mazira, monga E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, zomwe zingayambitse kupanga ziphuphu zoopsa ngati zimagwiritsidwa ntchito kwambiri.
Zowonjezeretsa E311 - E313, zomwe zimakhala zotsutsana ndi mankhwala, zimathandizira kuti mitundu yambiri ya m'mimba iyambe. Amagwiritsidwa ntchito popanga chokoleti, sausages, batala, yogurt ndi zina zotulutsa mkaka.
E221 - E226 - ndi zotetezera zomwe zimapeza ntchito kumalidwe alionse. Kawirikawiri, imayambitsa matenda a m'mimba.
Koma zotetezera E 239, komanso E 230 - E232 zingayambitse mayendedwe osiyanasiyana.
Chotsatira cha zowonjezera E 407, E 450, E 447, kaŵirikaŵiri "kukhala moyo" mu mkaka wosakanizika, kupanikizana, chokoleti ndi jam, ndizowotcha komanso zowonongeka ndizoopsa, chifukwa zimawononga impso ndi chiwindi.
E461-E466 imatchulidwanso kwa thickeners ndi zotetezera, koma zotsatira za ntchito zawo ndi mavuto a m'mimba.
Kwa gulu labwino kwambiri ndizoonjezera zakudya monga Е141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 ndi Е173, kotero ayenera kukhala osamala kwambiri ndi iwo.
Zakudya zoopsa kwambiri monga E513, E123, E527 ndi E510, koma mwatsoka, zimagwiritsidwa ntchito kuphika chakudya.
Koma formaldehyde (E 240), damu yofiira (E123) ndi dye wofiira wa citrus (E 121) ndi owopsa kwa thupi la munthu lomwe liri loletsedwa pakupanga zinthu.
Dziwani zakudya zoletsedwa ndizofunikira kwambiri, kotero kuti mukagula zinthu kuti muteteze nokha ndi okondedwa awo ku zotsatira zoipa.