- ufa - 370 gramu
- shuga - 300 Gramu (100 g-mtanda, 2 tbsp kwa madzi, 200 g-for fondant)
- margarine - 100 Gramu
- Ezira - zidutswa ziwiri
- Mchere - uzitsulo 1
- Yiti - 18 magalamu
- zoumba - 50 Gramu
- vanillin - 1 pinch
- madzi - 0,5 malita (120 ml ya mtanda, 50 ml kwa madzi, 330 ml okoma)
- cognac - supuni 1
- Mtundu wa rum - madontho 5-6
Choyamba timakonza mtanda wa yisiti ndi chipangizo cha siponji: Sungani yisiti m'madzi, tsanulirani mu mbale zowonjezera mpaka madigiri 40 (60ml) ndikuwonjezera yisiti ndi theka la ufa wochuluka. Timasakaniza zonse bwino. Pamwamba pa supuni ili ndi ufa wophimba ndi nsalu, ikani malo otentha kwa nayonso mphamvu kwa maola 2.5-3. Tengani zina 60 ml madzi ndikusungunula mmenemo dzira, mchere ndi shuga. Pamene opara iwirikanso ndikuyamba kugwa, yikani kusakaniza kosakaniza ndi theka la ufawo. Knead pa mtanda. Kumapeto kwa kusakaniza, yikani margarine wofewa. Pamwamba pa mtandayo amawazidwa ndi ufa, wokutidwa ndi nsalu ndikuyika malo otentha kwa maola 2-3. Pakati pa nayonso, perekani mtanda nthawi zingapo ndikuwonjezera zoumba. Mkate womaliza uyenera kusunga mawonekedwe bwino, osamamatira manja ndi ziwiya. Timapanga mipira kuchokera pachiyeso. Lembani mawonekedwe a kuphika ndi mafuta ndi kuika mipira ya mtanda mwa iwo. Mafomu sayenera kudzazidwa ndi oposa theka la kutalika kwake. Kuphika akazi pa kutentha kwa madigiri 200-220 45-60 mphindi, malingana ndi kukula kwake. Timachotsa chophika chokonzekera ndi kuzisiya kwa maola 4-6 kuti zipse. Pa nthawi ino, timakonzekera madzi kuti tiwatsitsimutse ndi kutsekemera. Pofuna kukonzekera madzi, timayambitsa shuga ndi madzi, tibweretse kuwira ndi kuchotsa chithovu. Wiritsani mphindi 2-3, kenako ozizira. Timatsanulira cognac ndi rum essence ndikusakaniza bwino. Tsopano tikukonzekera zokoma. Madzi otentha timayika shuga ndikusakanikirana mpaka atasungunuka, ndiye kuphika pa moto wochepa, nthawi zonse kuchotsa chithovu. Timayang'ana kukonzekera kwa maswiti motere: tengani dontho la madzi ndikumangirira m'madzi ozizira. Ngati dontho likutembenuka kuchoka ku msuzi wa shuga, womwe ukhoza kukulungidwa ndi zala, ndiye fudge yakonzeka. Timamulanda mkaziyo m'malo osiyanasiyana ndikuwongolera mu kapupala ndi madzi kwa masekondi khumi. Pambuyo pa mphindi 20 pamwamba pa ramu akazi ndizotheka kugwiritsa ntchito fondant yokonzekera. Chilakolako chabwino!
Mapemphero: ma PC 12.