Polenta ya mitundu iwiri ya ufa Polenta ndi mbale yakale yopangidwa ndi tirigu, ndipo imapezeka makamaka kumpoto kwa Italy, makamaka m'madera a Alpine ndi a Alpine a Lombardy, Veneto ndi Valle d'Aosta. Mitundu ya polenta imadalira ufawu: makamaka polenta ikuphatikizapo ufa wa chimanga, ndipo m'madera ena chisakanizo cha chimanga ndi ufa wa buckwheat ndi wamba. Mbalame ya polenta imapezeka kwambiri ku Valtellina, Bergamo ndi Brescia. Dzina lake limachokera ku liwu lakuti "tarai", lomwe limatanthauza "ndodo yaitali", yomwe inaletsa polenta. Mtundu wofiira wa nkhosa yamphongowu umayankhidwa ndi ufa wa buckwheat umene umalowa mkati mwake, umene umapereka makhalidwe abwino kwambiri. Kawirikawiri nkhosa yamphongo ikupita ndi timaluwa tatsopano, ndi salami ndi ham.
Zosakaniza:- Zomera za chimanga 200 g
- Butter 30 g
- Gorgonzola tchizi 50g
- Sakani 2 pinch
- Pepper wakuda wakuda 1 uzitsine
- Mkaka 200 ml
- Ufa wa tirigu 1 tbsp. l.
- Khwerero 1 Kukonzekera kuti mupeze nthonje (kapena chimanga, kapena kusakaniza kwa chimanga ndi ufa wa buckwheat), bowa, mkaka, Gorgonzola tchizi, batala, ufa, mchere ndi tsabola.
- Khwerero 2 Pangani madzi otentha 1.5 malita a madzi, kenako pang'onopang'ono kutsanulira ufa, nthawi zonse kusanganikirana mu njira imodzi, kuti musapange zitsulo. Kuphika kwa mphindi 45 kutentha kwambiri, kuyambitsa mphindi zisanu zonse, mofanana.
- Gawo 3 Konzani msuzi. Sakanizani batala, ndipo yikani supuni ya ufa. Onetsetsani bwino.
- Gawo 4 Yikani mkaka wa mkaka ndikukhamukira mpaka msuzi wakula.
- Gawo 5 Onjezerani tchizi cha Gorgonzola, kudula zidutswa, ndipo muzisungunuke mu msuzi.
- Khwerero 6 Pamene polenta ili yokonzeka, yikani mafuta ndi kusakaniza bwino. Kutumikira ndi msuzi wa tchizi, kuwonjezera pang'ono za Gorgonzola mu moto wotentha.